王永飞：手工煎饼香四方

王永飞凭借一双巧手，成了远近闻名的煎饼大姐，年收入10万元。如今，她带着本村七位姐妹一起抱团闯市场，煎饼不仅受本地和克拉玛依、乌鲁木齐等地顾客的青睐，还远销四川。

王永飞是乌苏市头台乡杨家庄子村村民，今年60岁。她从小在母亲耳濡目染下，掌握了烙煎饼的技巧。

2020年5月中旬，乌苏市兴源水务有限公司驻杨家庄子村工作队队长、村第一书记赵开荣走访入户时，得知王永飞有烙煎饼的好手艺，便鼓励她烙煎饼赚钱。

王永飞当时认为烙煎饼卖不了几个钱，迟迟没有行动。经赵开荣多次做工作，她于2021年春天开始卖煎饼。没想到，她的煎饼很受欢迎。

“非常感谢工作队队长对我的鼓励，帮我宣传、销售，现在每天能用完一袋面粉，收入400元左右。顾客有托里、乌鲁木齐等地的，还有四川省汶川县的，真空包装后邮寄给他们。”王永飞说。

王永飞烙煎饼有特色，和面时，在传统用白面、玉米面的基础上添加了黄豆面，和好面再醒三个小时，烙出的煎饼口感酥脆。

村民胡长兰爱吃煎饼，她说：“王永飞烙的煎饼匀实，还是纯五谷面的，味道纯正。我现在走亲访友就会带上一些当礼物，亲戚朋友非常喜欢。”

市民买买提江·库尔班在朋友圈看到王永飞的煎饼，便尝试买了一次。

“以前我和家人都不吃煎饼，品尝了后觉得特别好吃，后来我就经常过来买。”买买提江说。

在工作队的帮助下，王永飞办理了营业执照。去年，仅卖煎饼收入了10万元左右。目前已有本村七位姐妹和她一起靠烙煎饼增加收入。

60岁的村民张荣因腿疾行动不便，家里的20亩地承包了出去，现在开始跟着王永飞烙煎饼卖。她说：“刚开始，每星期赶集时，我才烙煎饼卖，现在每天烙，不愁销路。”

赵开荣说：“今后，工作队和村‘两委’将加大宣传力度，让杨家庄子村手工煎饼走得更远更好。”