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我的母亲
2017-11-07 19:46:49   来源:塔城日报   作者:白凤莉(乌苏市委党校)   评论:0 点击:

中午快下班时,接到妈妈的微信,就和妹妹一起来到了妈妈家吃饭。吃着妈妈用五颜六色的多种食材熬制了两三个小时的粥,有一句没一句天南海北地聊着天,那种踏实的幸福感荡漾满屋。

这种踏实的幸福感源自母亲。

记事起,母亲就是里里外外持家的好手,做得一手好菜,也是儿时村里针线活最好的女性。

那时,我们姐妹多、年龄又小,许多家务活也帮不上母亲,母亲白天在生产队挣工分,晚上则是想着法子给我们做吃的。

那时吃的主食是玉米面,单说玉米面的做法,母亲就有好多方法。玉米粥、玉米面条、玉米饼等都只是常规的做法,母亲还总能创新,引得邻家小伙伴以吃我母亲做的饭为荣!

玉米饼的做法母亲就会很多种。其中一种是用水把玉米面搅和成稀稠恰当的糊糊,再放些葱碎、少许盐,用勺子舀一勺放在烧热的平锅里,一会儿,飘着香味的玉米饼就上桌了。

许多时候,邻家小伙伴都会在我家吃饭,主要是冲着母亲做的饼,母亲也乐得让孩子的伙伴分享这份快乐。

一到冬天,我们过冬的菜就是萝卜、白菜和土豆。母亲用黄豆自制的豆腐和白菜、粉条在铁锅里热火朝天地炖着,再用水和好不硬不软的玉米面团,贴在铁锅边缘,等到菜炖好了,玉米饼也就可以吃了。

有时母亲也会调整菜的种类,会有甜饼和咸饼的花样变化,但玉米饼却是记忆中最好吃的。

玉米面拨鱼子也是母亲拿手的一道美食。每到盛夏午休起来,常会看到母亲在院子里的凉棚下做玉米面拨鱼子,用清凉的井水冰着;然后用葱、姜炝锅,倒入食醋做成酸味浓烈、香气十足的汤。

摆上小桌子,盛碗刚做好的汤,再捞些冰好的玉米拨鱼子,盛一盘母亲做的小菜,全家围坐在小桌边吃着母亲牺牲午休时间做的美味,幸福溢出了院落。

玉米面发糕也是母亲改善我们生活的美味之一。晚上收工回来,母亲还常常会换着花样准备一日三餐。我们就负责帮母亲一边照看鼓风机,一边观察制作过程,期待着将要做好的发糕的香味。

先上笼屉,待水开后就铺上一层发好的面,再均匀地放一层泡好的豆子,然后再放一层面,放一层豆子。如此循环几次,就形成多层间隔的横截面,盖好蒸熟就好了。出锅时又暄又软,还飘着豆香。

等到发糕稍凉时,就用菜刀切成长方形的块,就可以装盘上桌了。我们常常等不到正餐时就已经把发糕拿来分着吃了,现在想起来,手上都是开心的味道。

小时候,盼着过年,不仅有好吃的,还有新衣服穿。每年过年时,母亲就提前忙着给我们姐妹做新衣新鞋,不分昼夜地赶制,在大年三十前让我们姐妹都能穿上。

每到这时,我们会主动帮母亲承担一些家务,以便母亲腾出更多的时间去做我们的新衣新鞋。有时,我和妹妹会围着缝纫机,满怀期待地等待,新衣新鞋一做好,我们就迫不及待地试穿,如获至宝的喜悦让整个人都“飞”起来了。

很多时候会穿着新衣新鞋跑出家门,在小伙伴中炫耀一番才肯脱下来放好,这个时候一般都会收获许多羡慕,甚至有些小伙伴会回家跟妈妈闹情绪,她们的妈妈会到我家寻求母亲的帮助。

新衣新鞋做好后,母亲会叠放整齐摆在我们的床前,等到大年三十吃年夜饭时就可以正式穿新衣新鞋了。那时年夜饭吃得谨慎又小心,生怕油渍弄脏了衣服。

这些事儿现在回忆起来,都是快乐!

前天回家,看到母亲正在用炒锅制作爆米花。我很好奇,玉米放普通炒锅里翻炒就能做成爆米花?

母亲边制作边讲解,原料用的玉米是专门制作爆米花的品种,在热锅里倒进少许食用油,放进一小把玉米,加少许糖,不停地搅拌,一分钟后用锅盖护住,不一会儿玉米就成了爆米花,上下翻滚,这时就可以熄火出锅了。因加了油糖,吃起来比小时候好吃许多,但依然能找到儿时记忆。

现在的我每天忙于工作,没有了对过年的期盼,少了许多儿时对于母亲的依赖。生活条件越来越好,不需要母亲想方设法地创新玉米面的制作方法,不需要母亲在年前赶制新衣新鞋,许多东西都可以直接买来用。

可母亲还是会亲手制作传统美食,让我们姐妹聚在一起,边吃边聊小时候的点点滴滴,母亲也会在一旁听着,时不时地搭几句,我们也总能吃到儿时的“回忆”。

在我看来,这种幸福看似简单,却弥足珍贵。

(编辑:白洁)

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