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外公家的香椿树
2018-04-26 13:13:34   来源:塔城日报   作者:杨春云   评论:0 点击:

 
 

在菜场花了20元买了两小把香椿,这对城里人来说可是个稀罕物,篮子里的香椿芽,像一丛鸟儿的翅膀被捆在一起,嫩生生、水灵灵的,红里透着碧绿,透着清香,诱惑得人食欲大开。

记得小时候,外公家的院里有一棵香椿树,是外公12岁时种下的。笔直的主干约三四米高,一人合抱不过来,枝叶遮天蔽日。每到春天,香椿树吐出鲜嫩幼芽,香气满庭,初春的那段时间里,外公指挥着全家人采摘香椿芽。镰刀磨快后绑在竹竿上,梯子靠在树干上架稳,大人们空中采割,孩子们地上拣拾。不一会儿,我们篮子里就堆起了小山包,统统交到外婆手里。外婆做的香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿面、香椿饼陆续上桌,全家人围着香椿全席大快朵颐。在物资匮乏的年代里,香椿芽就是人们的美味佳肴。

谷雨前后,正是香椿上市、吃椿芽的最佳时节,俗话说:“三月八,吃椿芽”。刚采下的香椿芽,叶梗透着鹅黄色的嫩绿,叶尖则呈淡红的玛瑙色,晶莹剔透,堆积在一起如丝绸般光彩润泽。这时的香椿芽口感醇香脆嫩,营养价值很高。过了谷雨,香椿的枝叶舒展,颜色变绿,叶梗渐硬,再也咬不动了,故有“雨后春芽如木质”的说法。

年少的我,并不习惯香椿那浓郁且苦涩的香味,也不明白大人们对香椿的贪恋,逃避着所有香椿食物。外公苦口婆心地教导我:香椿营养丰富,有助于身体健康,还能清热利湿、利尿解毒,可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿感染。我听了这些,依然改变不了对香椿的排斥。后来外公使出杀手锏,说蛔虫最害怕香椿挥发出的气味。曾因胆道蛔虫病疼得死去活来的我,这才捏着鼻子勉强吃上几口。

外公呵护香椿树如同自己的孩子。谷雨后,他会用长竹竿将平时聚下的蛋壳,套在摘过嫩芽的枝杈上,据说这样会使香椿芽来年长得更旺盛、味道更鲜美;冬天来临之前,他会仔细地给树干刷上石灰水,既防虫、杀菌,又能抵御严寒。后来,外公生病了,香椿树也日渐枯萎。外公去世后的那年春天,香椿树再也没有发芽,可见世上万物都有灵性。

如今,外公、外婆已去世多年,但年少时关于香椿的记忆一直根植在我的脑海里。说来也怪,我和当年的大人们一样,狂热地爱上了香椿,迷恋上它那独特的香气,谷雨时节爱做、爱吃各种香椿美食。

又到了“雨前香椿嫩如丝”的时节,我在梦里见到了外公、外婆,在那遥远的天堂,依然守着那棵树冠美如华盖、香气袭人的香椿树!


(编辑:白洁)

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