最近来自红餐品牌研究院发布的《新疆菜发展报告2023》显示:截至今年11月,全国大盘鸡门店数排名第一的是河南,大盘鸡意外“出圈”,在意料之外也在意料之中。
意料之外,全国大盘鸡门店数量,除了河南排名第一外,河北排名第二,山西排名第三,新疆竟然排不到前三名。意料之中,随着新疆与其他省市交流交往的频繁,旅游业的发展,大盘鸡等具有新疆特色的美食被全国各地的食客热捧,自然就“出圈”了。
大盘鸡是沙湾特色美食,2018年,大盘鸡被评为新疆十大经典名菜,光沙湾市就有1100余家大盘鸡店。这两年来,以大盘鸡为代表的塔城美食频频“出圈”,还有火遍全网的塔城奶酪包,成了下单慢了都抢不上的网红美食。
塔城的美食频频“出圈”,源自美食本身的品质。塔城有着“粮仓、肉库、油缸”的美称,得天独厚的自然条件,使得这里生产的牛羊肉、家禽、小麦、番茄和辣椒等原材料,以绿色、有机吸引着众多食客。
塔城美食频频“出圈”,更来自它的融合。大盘鸡就是一道融合各民族和各地特色的美食,在各地的门店都加入了本地的食材,大家的认可度和接受度很高。塔城的糕点也是如此,像奶酪包就是吸取了俄罗斯族、塔塔尔族、哈萨克族等民族糕点的特色创造出来的一道网红糕点。
美食不仅是味觉的享受,更是一种文化符号,麻辣鲜香的大盘鸡,香甜可口的奶酪包,不仅是人生跨越山海的千般滋味,也见证了中华民族大家庭的交流互鉴和兼收并蓄。
借用网上一句流行语“唯有爱和美食不可辜负”,塔城是一个有爱的地方,这里各民族相亲相爱如一家,民族团结是“金字招牌”。塔城也是一个美食汇聚的地方,大盘鸡、风干肉,还有各色糕点,让你来了不想走,走了还想来。
塔城还需要更多像大盘鸡这样的名片“出圈”,为我们讲好新疆故事、塔城故事提供更多的“料包”。
【责任编辑:潘延琴】