下雪了,吃什么好?
降温了,吃什么好?
这是一个正宗的塔城吃货
眼下每天都要接受灵魂拷问
今天为大家推荐和冬天更配的
塔城美食
让你吃在舌尖 暖上心头
没有土火锅的冬天是不完整的冬天
在新疆吃货心目中 它是冬季的标配
土火锅一般使用传统的铜制火锅
用木炭或无烟煤做燃料
锅里放入牛骨头汤做汤底
再放入鸡块或者牛排、羊肉
还有标配的夹沙、丸子
粉条、豆腐、菜叶
再盖上特制中空的锅盖
待肉汤沸腾后即可开吃
先喝一碗鲜美的汤开胃
再来个扎实的肉
哦吼
鲜香刺激着舌尖
让人一口接着一口欲罢不能
清炖羊肉
在全国各地的秋冬滋补食谱上
羊肉都是常客
不论是用来炖汤还是涮火锅
吃了之后都会觉得身体很暖和
在冬天
塔城人的餐桌上
当然也少不了羊肉
优质的食材
无需花哨繁琐的烹饪方式
原汁原味就足以惊艳味蕾
塔城的羊肉亦是如此
只需清炖佐以盐和洋葱
便是人间至味
清炖羊肉在南疆还有“袖珍版”
一块肥瘦相宜的羊肉
几块胡萝卜
加入搪瓷缸里炖煮
煮熟后加入西红柿、香菜、洋葱
便成了大名鼎鼎的缸子肉
新疆奶茶
在塔城
奶茶不单单是女孩子的“专属”
也是塔城人餐桌上必不可少的食物
早餐的时候喝奶茶
啃馕的时候喝奶茶
冬天的时候更是离不开奶茶
汤饭
塔城的冬天是从什么时候开始的呢?
是第一片雪花飘落的时候
还是始于越来越黑得早亮得晚的天光
或者是始于餐桌上
那一碗暖暖的汤饭
牛肉或羊肉炒好后
加入西红柿、土豆丁、肉汤
再下入面
可以是现揪的揪片子
也可以是切断的拉条子
或者是面旗子
出锅时放绿叶菜和香菜
吃一碗喷香的汤饭
驱寒暖身
为身体补充能量
是冬日里餐桌上的“小确幸”
毕竟,满肚子的食物
人才不会空虚
丸子汤
在塔城丸子汤一般有两种
一种丸子汤是用炸透的牛肉丸子
与阿魏菇、绿叶菜和粉条
一起在肉汤里熬熟
颜色搭配煞是诱人
吃时搭配不限量的油塔子
还有一种清汤的丸子汤
牛肉丸在水中汆熟
加入白菜叶和细粉丝
颜色清淡但味道并不寡淡
吃时通常搭配酥脆浓香的肉饼
每一口都是满足
粉汤
说完丸子汤
就不得不说一下粉汤
鲜鲜的汤,嫩嫩的肉,软软的粉块
你会发现它和丸子汤的共同点
那就是好吃
小火慢炖的连骨肉块
有了等待的加持
每一块肉都格外的鲜香
青、红萝卜和粉条、蔬菜
还有必不可少的糯叽叽的粉块
一起在肉汤里发生了奇妙的反应
吃时搭配炸得酥酥的油香
真是回味悠长
炒炒炒炒炒炒米粉
每一个塔城女孩心里
都有自己最爱的一款米粉
或是鸡炒或是牛炒
那种辣到涕泪横流
还是停不下来的感觉
像是“着了魔一样”
会吃的人通常还会带个馕
掰成块泡进炒米粉的汤汁里
浸满汤汁的馕口感更为丰富
吃进嘴里咸辣鲜香
诸般惊艳涌上舌尖
整个人都要被这道美食融化了
牛肉面
新疆的牛肉面肉块大而酥烂
面劲道爽滑
配菜有萝卜、青菜
还有油辣子
牛肉面的汤酸香鲜美
每喝一口都是享受
冬天的温暖与温柔,就藏在美食里
让热气萦绕舌尖
让温暖驱走严寒
是最踏实的满足
人生虽有种种不得已
但好在总有美食能够治愈
在塔城寒冷漫长的冬天里
哪种温暖美食是你心中的NO.1?
评论区等你来说说哦~
【责任编辑:张昕】